一、炒爐及蒸爐部分：小炒爐、大炒爐、湯撐爐、平頭爐

1、采用304#不銹鋼板制作。

2、爐膛采用δ=2.5mm 熱軋鋼板；砌優質耐火磚；

3、爐面板，前、側圍δ=1.5mm；爐背、前面板δ=1.2mm；其它δ=1.0mm。

4、爐體骨架采用L40×40×3.5角鋼；

5、香港“三昌”爐頭、風掣，進口氣掣、火種掣；

6、每個爐頭位配一個搖擺水龍頭（不包括平頭爐）；

7、廣東中壓風機。

8、每個爐發熱量為180 MJ/hr（50kw）

二、蒸柜部分：單門蒸柜、雙門蒸柜、三門蒸柜、大型蒸飯柜

1、 蒸柜身采用304#不銹鋼板；柱及梁δ=1.2mm，其余δ=1.0mm

2、 蒸汽爐水膽采用δ=4mm 熱軋鋼板；受熱部分采用δ=5mm 熱軋鋼板

3、 爐體骨架采用L40×40×3.5角鋼；

4、 香港“三昌”爐頭、風掣，進口氣掣、火種掣；

7、配不銹鋼自動給水箱，蒸汽減壓釋放裝置；

9、廣東中壓風機。

10、每個爐頭發熱量為180—200 MJ/hr（50—55kw）。

三、煲仔爐部分：煲仔爐(四頭、六頭、八頭、十二頭、十六頭)

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 爐面板δ=1.5mm，爐身δ=1.0mm；

3、 爐腳采用φ38不銹鋼管，配可調節不銹鋼子彈腳；

4、八角爐頭連花架、“三昌”氣制、火種制；

5、每個爐發熱量為16.5MJ/hr（4.5kw）。

四、星盆類部分：單、雙、三星盆臺、剖魚臺、污碟臺

1、 臺面板、星盆采用304#不銹鋼板δ=1.5mm；地下室為1.2mm

2、 臺腳采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，橫通采用φ32*1.0不銹鋼圓管；配不銹鋼可調節子彈腳；

五、臺類部分：單、雙層工作臺、木面案工作臺

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 臺面板δ=1.5mm、層板δ=1.2mm；地下室設備臺面板δ=1.2mm、層板δ=1.0mm；

3、 工作臺臺面內復合粘貼高密度防火貼面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。

4、 臺腳采用φ51*1.2mm不銹鋼圓管，配可調不銹鋼子彈腳；

六、荷臺部分：單、雙通荷臺、暖碟臺

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 臺面板δ=1.5mm、層板δ=1.2mm；

3、 臺面內復合粘貼高密度防火貼面板。

4、 趟門采用304#不銹鋼板δ=1.0mm；

5、 暖碟臺功率2kw/220v及溫度調節裝置。

七、柜類部分：掛墻柜、碗柜、高身儲物柜、紗門柜

1、 采用304#不銹鋼板制作，δ=1.0 mm；

2、 配不銹鋼可調節子彈腳。（掛墻層架、吊柜除外）

八、貨架部分：貨架、層架、天花吊架

采用304#不銹鋼板制作，δ=1.2 mm；地下室為δ=1.0 mm

九、煙罩部分：油網煙罩、運水煙罩、集氣罩

1、 運水煙罩、油網煙罩、集氣罩殼體采用304#不銹鋼板δ=1.2mm；

2、 鋁質離心分水扇，每0.8—1.0米配一套；

3、 運水煙罩配微電腦單、雙泵運水控制柜；L小于8米單泵大于8米雙泵。5層為油網煙罩。

4、 煙罩照明采用220v/60w防爆燈具，每1—1.2米配一套。