一直低迷的餐飲行業，進入夏季后終于開始扭轉局勢。近日福建省統計局公布的數據顯示，上月我省餐飲銷售同比增長了9.8%，是今年初以來最大的增幅，環比增長幅度超過15%。業內人士稱，餐飲業回暖是因為我省餐飲轉型成效開始顯現，大眾餐飲漸成為市場主流。

小王是福州金山一家小酒樓的廚師，作為酒樓的主廚，他主要是負責晚上的菜品烹飪。他告訴記者，他們酒樓是今年初才開張的，進入夏季來，酒樓晚上的生意越來越好，一般情況下他在傍晚5點左右就得開始忙，很多時候都會忙到晚上十一二點。

“晚上的客群主要有兩波，一波是晚餐的，另一波是夜宵的。從上個月開始，夜宵的營業額占比越來越大。”小王說，他們酒樓菜品多數是二三十元一份，特色的也僅三四十元，因為價格不高，所以很受周邊社區居民和寫字樓白領的歡迎，生意越來越好。

記者了解到，不僅是該酒樓，其周邊很多餐飲企業的經營也都是如此，這種良好態勢也從福建省統計局最近公布的數據得到證實。據統計，今年6月份，我省餐飲收入達90.2億元，同比增長了9.8%;今年上半年，全省餐飲收入497.66億元，同比增長8.1%。

據了解，今年初以來我省餐飲行業銷售最差是在4月份，當月全省餐飲收入僅68.28億元，同比僅增長5.9%。不過，從今年5月開始，我省餐飲銷售又開始回升，當月全省餐飲收入78.19億元，而上月又環比增長了15.3%，同比增幅則是年初以來最大的。

中國烹飪協會近日發布的今年上半年餐飲市場分析報告表明，經歷了長達一年多的轉型調整期，我國餐飲業終于出現轉機。相較一季度，二季度增速重新回至兩位數。限額以上餐飲企業收入也一改去年以來持續的負增長頹勢。該報告分析認為，這表明限額以上餐飲企業的轉型成效開始顯現，同時得到政策支持的大眾化餐飲服務將是未來拉動餐飲業增長的主流。

福州大眾餐飲對整個行業的拉動更明顯，福州市商貿服務業局的監測顯示，今年前5個月，快餐經營收入累計同比增加16.86%，而正餐經營收入累計同比減少13.29%。從整體看，福州餐飲業累計經營收入同比仍增長6.93%，較去年同期增幅高14.7個百分點。另外，雖然正餐銷售下降明顯，但與一季度比，降幅又是收窄趨勢。

這也使得越來越多的投資者看好大眾或者是特色的餐飲，像元洪城，很多大眾餐廳又在裝修中，準備在近期開業;還有福州中央第五街相關負責人也告訴記者，餐飲是他們綜合體最主要的業態，將占到整體的40%以上。