導讀：新中國成立以前，我國的糧油工業(yè)大多以簡單而原始的作坊為主。除上海、天津、北京、廣州、武漢、沈陽等幾個大城市外，絕大多數(shù)地區(qū)都是用土磨、土碾和土榨加工糧油，設備陳舊，工藝落后，操作笨重，生產(chǎn)環(huán)境差，經(jīng)濟技術指標低下的狀況可想而知。有一定規(guī)模，像樣的加工企業(yè)屈指可數(shù)，而且這些企業(yè)的生產(chǎn)設備大多是從國外進口，更為嚴重的是，全國沒有一家專門生產(chǎn)糧油機械設備的制造廠，這與我們這個泱泱大國和農(nóng)業(yè)大國的地位極不相稱。
　　
　　隨著我們國民經(jīng)濟的恢復，尤其是在第一個五年計劃時期，我國的糧油加工產(chǎn)量增加迅猛，而為數(shù)眾多的糧油加工企業(yè)設備陳舊，年久失修，無力承擔這樣的任務，急需進行更新改造。　　糧油機械工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。糧油機械工業(yè)包括米、面、油、飼料加工設備的制造；糧油倉儲、運輸設備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計量、銷售設備；糧油檢測化驗儀器設備。
　　
　　為了盡快改變這種狀況，當時的糧食部決定建立糧油機械廠，實行專業(yè)生產(chǎn)，并隨即于1958夏天在青島市首次召開了糧油機械工作會議，制定了糧食部門發(fā)展糧油機械規(guī)劃，這次會議拉開了全國興建糧油機械工業(yè)的序幕。當年十月，即在北京東郊面粉廠機修車間的基礎上，建立了北京糧食機械廠；次年三月經(jīng)國務院批準，又將無錫市重工業(yè)部門所屬的機械制造廠和化工部門所屬的橡膠滾筒廠移交給糧食部，合并成立了部屬的無錫糧食機械廠，同時批準上海市糧油機械制造廠劃歸糧食部直屬管理；1964年又在鄭州鋼板油庫建設工程隊的基礎上，擴建為糧食部鄭州糧食機械廠。至此，初步形成了糧食部門自己的糧油機械制造的骨干力量。
　　
　　經(jīng)過二十多年不懈的努力，我國的糧油機械工業(yè)得到了長足發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計資料表明，到1985年，全國獨立核算的糧油機械制造廠達233家，糧油機械工業(yè)總產(chǎn)值3.8139億元；固定資產(chǎn)總值3.4323億元；糧油機械產(chǎn)品產(chǎn)量合計為9.8萬噸，礱谷膠輥27.59萬只。我國糧油機械工業(yè)的興起，為新建、擴建和改造糧油工業(yè)企業(yè)提供了裝備，初步滿足了糧油工業(yè)發(fā)展的需要；與此同時，土磨、土碾和土榨式糧油加工作坊被徹底淘汰，也結束了依賴進口的局面，實現(xiàn)了糧油加工工業(yè)的機械化和生產(chǎn)工藝的連續(xù)化。在全國范圍內，糧油工業(yè)面貌發(fā)生了根本的變化。過去若干年來給人們印象中的糧食加工工人所謂“繩捆孛綁”“進去十八，出來八十”的尷尬局面，以及在云貴高原流傳的“冷吊酒，熱榨油，女兒莫進打油樓”的諺語，都成了歷史的笑談。全國成品糧油的加工從數(shù)量上到質量上都滿足了當時的市場供應，保證了軍需民食，支持了國民經(jīng)濟的發(fā)展。到1985年，全國成品糧食產(chǎn)量達到5000多萬噸，其中大米2265多萬噸、面粉2525多萬噸、雜糧225多萬噸以及植物油250多萬噸。糧油工業(yè)總產(chǎn)值達243多億元，在中國食品工業(yè)中居首位。